Малосольні огірки: простий рецепт

Улітку, коли з’являється багато сезонних ароматних овочів та зелені, хочеться спробувати якомога більше смачних страв із ними. Одним із найпопулярнішим рецептів літа, звісно ж, є малосольні огірки. Робити їх просто, а от смакувати можна протягом кількох днів, додаючи до салатів та їсти із картопляним пюре чи м’ясом.

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг
• часник – 6 зубчиків
• корінь хріну – 1 шт.
• чорний хліб – 50 г
• корніб селери – 1 шт.
• гіркий стручковий перець – 1 шт.
• вода – 0,5 л
• сіль – 1 ст. л.
• зелень петрушки
• зелень кропу
• лавровий лист

Приготування:

На дно скляної банки покладіть прянощі та зелень.

Добре вимийте невеликі за розміром огірки та зріжте із них кінчики. Щільно покладіть огірки у банку із зеленню та спеціями.

Зверху на огірки покладіть ще шар прянощів та скибку чорного хліба.

Закип’ятіть воду, додайте сіль, дайте їй охолонути і залийте нею огірки. Накрийте банки блюдцем, марлею або спеціальними кришками для соління (вони вже із дірками) і залиште на добу на столі. У холодильник огірки ховати не потрібно.

Через добу сік у банці потемнішає, а на 3-4 день стане світлим. Після цього дістаньте огірки, перекладіть до іншої банки, процідіть росол і знову залийте ними огірки. Поставте банку до холодильника.

Коли огірки охолонуть – вони готові до вживання.

Джерело