Мусака, човники і запіканка з баклажанів – топ-3 чудових варіанти для смачної вечері

У літній період у раціоні кожного з нас з’являється багато корисних овочів. Існує безліч варіантів приготування баклажанів, кабачків, болгарського перцю. Щобільше, ці рецепти не лише смачні, а й корисні. Пропонуємо спробувати три прості рецепти, які будуть ідеальним варіантом для вечері.

Райдужна запіканка

Складові:

• Рис – 100 г
• Вода – 200 мл
• Фарш свино-яловичий – 400 г
• Цибуля – 1 шт. (80 г)
• Петрушка – 10 гілочок
• Сир – 70 г
• Яйце – 1 шт.
• Прованські трави – 1 ч. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Перець – 1/2 ч. л.
• Кабачок – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Перець – 1/4 ч. л.
• Часник – 2 зубчики
• Рослинна олія – 30 мл
• Томатний сік – 150-250 мл

Приготування:

Змішайте відварений рис з фаршем, цибулею, зеленню, сиром, яйцем, прованськими травами, сіллю і перцем. Розподіліть масу у формі для запікання. Овочі наріжте слайсами і розкладіть по колу поверх фаршу. Овочі змастіть маслом з часником, сіллю і перцем. Залийте все томатним соком і запікайте 50 хвилин при температурі 180°C.

Мусака

Складові:

• Баклажан – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Цибуля – 1 шт. (80 г)
• Фарш свино-яловичий – 500 г
• Орегано – 1 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець – 1/2 ч. л.
• Помідори – 2 шт.
• Соус Бешамель – 500 г
• Сир – 80 г

Приготування:

Цибулю з часником обсмажити на сковороді, додати фарш, орегано, сіль і перець. Додати помідори і ще трохи обсмажити. На дно форми для запікання викладіть слайси баклажана, залийте їх бешамелем. Зверху картоплю і теж залийте бешамелем. Певерх неї викладіть обсмажений фарш, шар бешамелю і тертий сир. Запікайте 50 хвилин при температурі 180°C.

⠀

Човники з баклажанів

Складові:

• Баклажан – 3 шт.
• Цибуля – 100 г
• Часник – 3 зубчики
• Фарш яловичий – 400 г
• Перець – 1/3 ч. л.
• Томатний сік – 300 мл
• Сир фета – 200 г

Приготування:

Баклажани розрізати на половинки і вибрати середину. М’якоть баклажанів обсмажити на сковороді з цибулею. Далі – додати фарш, часник, перець і томатний сік. Тушкувати 15 хвилин. Човники з баклажан нафарширувати начинкою. Зверху покришити фету. Запікати 25 хвилин при температурі 180°C.

Джерело