Стародавня українська народна страва фучки: смаколики лемківської кухні
Березень 31, 2023Давня українська кухня багата на різні цікаві рецепти страв, які зараз стали дуже рідко готувати. Однак така їжа неймовірно смачна, корисна та дуже легка у приготуванні.
Як приготувати фучки за традиціями лемківської кухні розповіла фуд-блогер Наталія Машика.
Що таке фучки
Це коржики або оладки із квашеної капусти. Зазвичай вони подаються як додаток до перших страв. А ще їх можна їсти як окрему страву – наприклад, із грибним соусом.
Що вам знадобиться:
- Квашена капуста – 250 г
- Борошно – 200 г
- Молоко – 250 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – ½ ч. ложки
- Сода – ¼ ч. ложки
- Олія для смаження
Як приготувати фучки?
У мисці з’єднайте яйця, сіль, цукор і добре збийте – до однорідного стану. Борошно просійте в окремий посуд, додайте соду. Потім змішайте її з яйцями.
Маса вийде дуже густа, тому потрібно вливати молоко частинами та помішувати, щоб досягти однорідності.
Квашену капусту покладіть у друшляк і дайте стекти рідині, потім трохи відіжміть, щоб прибрати вологу. Цибулину наріжте дрібно.
Додайте капусту і цибулю в готове тісто. Ретельно перемішайте та дайте постояти 20 хвилин.
Розігріваємо сковороду на вогні, додаємо олію для смаження. Фучки викладаємо на сковороду ложкою і смажимо золотистого кольору з двох сторін.
Готові фучки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Потім викладаємо на тарілку і подаємо зі сметаною чи грибним соусом. Зверху можна посипати зеленню.
